全谷食物口感比較粗糙，因此不容易做得好吃。各種宮廷窩窩頭、精品蕎麥餅等，為了美味好看，加入了大量面粉、淀粉或者色素。有些粗糧點(diǎn)心，用了大量的油和糖來改善口感風(fēng)味。這樣就達(dá)不到健康吃粗糧的目的了。粗糧食品口感粗糙，但烤制后通常會(huì)更香。在粗糧饅頭片或面bao片上，涂一些橄欖油，或直接用烤箱或平鍋略微烤制即可。
粟文化是谷子、糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“歷史和民族感情”動(dòng)力，或稱非物質(zhì)動(dòng)力。谷子是中國(guó)起源的特色作物，是哺育中華民族的作物、新中國(guó)的締造作物，也是應(yīng)對(duì)未來干旱形勢(shì)和全球氣候變暖的戰(zhàn)略儲(chǔ)備物。過去農(nóng)業(yè)的發(fā)展是一靠政策，二靠科技，三靠投入，現(xiàn)在中央明確提出了四靠市場(chǎng)?？蒲械闹髁鞣较蛉绻h(yuǎn)離了市場(chǎng)，不管有多大的價(jià)值，都不能表社會(huì)的發(fā)展方向?？萍脊ぷ鞑荒苤蛔屴r(nóng)民增產(chǎn)，而要更多地為農(nóng)民增收fu務(wù)。
粗糧中B族維生素的含量，高于細(xì)糧。中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)里面，B族維生素的攝入量不太夠。吃粗糧，可以補(bǔ)充我們?nèi)狈Φ腂族維生素。
B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，參與能量謝，能增強(qiáng)體力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。
膳食纖維是腸道的“動(dòng)力小能手”，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。
這個(gè)好處延伸下，吃粗糧也有利于排便哦。
由于現(xiàn)在人們吃的多，動(dòng)的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。
而粗糧富含纖維，纖維有微孔結(jié)構(gòu)，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質(zhì)、糖和脂肪的消化與吸收，利于jf，也利于預(yù)防高血脂。
