應(yīng)該要讓店員平時注意哪些事項？

　　1.人員構(gòu)成

　　一般來說一個奶茶店會有一個店長和三個員工，很多情況下店長就是老板。如果老板要管理好自己的員工就必須得以身作則，遵守店面的一些規(guī)定，倘若老板自己做不到的話，盡量能請一位店長來進(jìn)行店面管理。

　　2.作息時間

　　a.店面營業(yè)時間為：9:00-22:00；上班時間分早中晚三個班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長負(fù)責(zé)記錄員工的勤。

　　b.店員上三天班休{yt}，若需請假必須找到其他人員進(jìn)行換班。（這個作息時間只是給大家一個參，你也可以根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行調(diào)整。）

　　3.上崗工作注意

　　a.著工裝：奶茶店有定制的工裝和圍裙，因而我們要求員工上班時間必須穿工作fu，或者帶圍裙，店員整齊的著裝會給人專業(yè)的印象，而且在做事也不會因為顧忌到自己的衣fu而束手束腳。

　　b.整理儀容：很多人都很注重外表，第1印象給人不好的話怎么能做好生意呢？員工對自己的個人衛(wèi)生都會嚴(yán)格要求，特別是個人面部和手的衛(wèi)生，頭發(fā)也束起來，以保證每一杯奶茶都是健康安全衛(wèi)生的。

　　c.調(diào)整情緒：店員上班是要有一個良好的精神面貌，因為情緒是有感染力的，積極的情緒會帶動消費。顧客購買產(chǎn)品是為了獲得某種享受，店員細(xì)心周到以及面帶微笑的fu務(wù)會給他們一種精神上的享受。微笑fu務(wù)是奶茶員工的第1準(zhǔn)則。

　　4.開店準(zhǔn)備工作

　　a.原料及用品的準(zhǔn)備：每天在打開店面之后就要開始準(zhǔn)備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及時補(bǔ)充其他各種操作臺面上的備用原料；還要將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好。

　　b.保證工作臺面的整齊清潔：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待的時候看到操作過程順暢，一氣呵成，心里也會更舒fu一點。在操作過程中免不了會有滴漏，弄臟操作臺，要注意隨時用抹布擦干凈。

　　5.招待顧客

　　a.禮貌打招呼：當(dāng)?shù)晖饴啡顺陜?nèi)觀望時，要親切的微笑并問聲“你好”，當(dāng)顧客進(jìn)門的時候，要禮貌的問好“你好，歡迎光臨xxx”。

　　b.顧客推薦：收銀員要對顧客說“歡迎光臨，請問要喝些什么”，當(dāng)顧客無法確定飲品的時候，主動進(jìn)行引導(dǎo)“請問是要喝奶茶類、還是果汁類或沙冰等”。還可以主動向顧客做出推薦。

　　c.顧客點單：顧客點單后要確認(rèn)一遍，防止誤聽和錯聽。員工在調(diào)配的時候，收銀員要注意別冷落了顧客。產(chǎn)品做好后遞給顧客后要說“歡迎下次光臨！”

　　加盟奶茶店有哪些費用

　　一般小有名氣的奶茶品牌都有加盟費，不同資質(zhì)的奶茶品牌加盟費不等，這個視具體品牌而定，不同的品牌加盟費都有所不同。目前奶茶加盟商很多，真假難辨，真正提供優(yōu)質(zhì)fu務(wù)的實在不多，奶茶加盟網(wǎng)提醒創(chuàng)業(yè)者需認(rèn)真甄選。

　　奶茶店設(shè)備投資大致bao括：冰柜、沙冰機(jī)、凈水器、制冰機(jī)、電磁爐、調(diào)制工具、還有很多林林總總在的小設(shè)備。

　　奶茶店的租金是一塊大投資，視具體的店面位置和店面大小而定。這是每個月都需要做的預(yù)算，有些店面可能會一次性付幾個月，或一個季度，或半年，或一年，但在前期投資預(yù)算里面需要把shou次的投入算進(jìn)去。具體根據(jù)當(dāng)?shù)厣啼佔饨鹚絹碛嬎恪?/p>

　　一些低價奶茶的制作是采用奶茶粉沖泡，而這些奶茶原料里并沒有牛奶和茶，以一杯500ml的珍珠奶茶為例，使用奶精的話成本就會低一些。而使用鮮奶、專用糖漿等好品質(zhì)材料的話，成本就要稍微高點了。

　　奶茶店的利潤在春夏秋冬不同的季節(jié)會有所變化，奶茶店屬于前期投入比較多，等收回投資以后利潤會增高的項目，相信你開家奶茶店一定會給你帶來不錯的利潤。

　　奶茶店如何保養(yǎng)制冰機(jī)

　　奶茶店需要用到許多的設(shè)備，如制冰機(jī)、奶昔機(jī)、泡茶鍋、封口機(jī)等等。由于制冰機(jī)相對于其他制冷設(shè)備的技術(shù)含量要高，所以制冰機(jī)的使用環(huán)境好壞，及定期的維護(hù)保養(yǎng)，對于制冰機(jī)的使用壽命和制冰效果極為重要，那么制冰機(jī)該如何保養(yǎng)呢？

　　以下是城鐵港飲加盟整理的一些奶茶店制冰機(jī)日常維護(hù)保養(yǎng)方法。

　　一、機(jī)組的保養(yǎng)與清洗：主要bao括壓縮機(jī)開停機(jī)是否頻繁；運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異常響動；壓縮機(jī)運(yùn)行高低壓是否正常；壓縮機(jī)運(yùn)行電流是否正常；冷凝風(fēng)扇電機(jī)有無振動；機(jī)組周邊環(huán)境要定時清掃，不能堆放雜物，阻礙散熱。

　　二、定期對冷凝器進(jìn)行清洗，及冷凝器的過濾網(wǎng)。其中冷凝器一年（2-3）次過濾網(wǎng)1-2月一次。

　　三、定期對制冰機(jī)的進(jìn)水管、蓄水槽、儲冰箱及擋板做清洗除水垢。基本一個季度一次，對儲冰箱進(jìn)行清洗同時，要疏通儲冰箱中的排污下水口；定期對制冰機(jī)的進(jìn)水過濾器進(jìn)行更換，出水小會影響制冰的效率；定期對分水器管子進(jìn)行除水垢，進(jìn)水不均勻會導(dǎo)致冰塊的大小不一；定期檢查儲冰箱中的溫控探頭是否正常；定期對冰面?zhèn)鞲衅鬟M(jìn)行除水垢；檢查儲冰箱的蓋板是否密封。

　　日常的維護(hù)不可忽視，正確維護(hù)保養(yǎng)奶茶店制冰機(jī)非常重要，可以有效的延長制冰機(jī)的使用壽命與制冰效果。