高溫爐使用注意事項(xiàng):
1> 高溫爐使用或長期停用后再次使用時(shí),須預(yù)先烘爐。高溫爐的型號(hào)不同,烘爐時(shí)間也不相同。SRJX-4-13型箱式高溫爐烘爐時(shí)間為:室溫~200℃1h,200~500℃2h,500~800℃3h,800~1200℃2h,SRJX-12-9型箱式高溫爐烘爐時(shí)間為:室溫~200℃4h,200~600℃4h。使用時(shí)爐溫不得超過額定溫度。
2> 在高溫爐內(nèi)進(jìn)行試樣的灼燒或熔融時(shí),必須將試樣置于耐高溫的瓷坩堝或瓷皿中,并嚴(yán)格控制操作條件,以防溫度過高而發(fā)生樣液飛濺,腐蝕和粘結(jié)爐膛。爐膛底放一塊石棉板,并應(yīng)及時(shí)清楚石棉板上的熔渣、金屬氧化物或其他雜質(zhì),以保護(hù)爐膛的平整清潔。
擔(dān)擔(dān)面
原料:切面500克,豌豆苗50克,芽菜50克,芝麻醬50克,味精2克,香油25毫升,辣椒油10毫升,熟豬油50克。
做法:把芝麻醬裝入碗中加10毫升涼開水,攪拌均勻,再加入10毫升涼開水,拌勻,第三次加入25毫升涼開水,攪拌(順一個(gè)方向)成乳白色汁,加入香油、豬油、醬油、味精調(diào)勻成料汁,同辣椒油上桌備用。豌豆苗洗凈,切成段,入沸水中焯水,撈起,裝盤上桌備用。芽菜切成碎末,裝盤上桌。鍋里加足清水,燒沸后下入面條,煮熟后,撈入碗中,澆上麻醬、辣椒油,拌食菜碼即成。
特點(diǎn):面條滑爽,調(diào)料鮮香。

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