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操作規(guī)程

萬工和面機(jī)先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可xc。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。

注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁將手伸入！

     萬工和面機(jī)和好面后，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。

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和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，bao餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度高等特點(diǎn)。

瑞康全自動真空和面機(jī)是我公司自行研制開發(fā)的和面機(jī)，主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來達(dá)到不同的和面效果。

萬工機(jī)械所生產(chǎn)全自動壓面機(jī) 面食加工設(shè)備

產(chǎn)品名稱：YMZD350型全自動壓面機(jī)

產(chǎn)品特點(diǎn)：該機(jī)適用于面食加工、糕點(diǎn)、面bao食品行業(yè)，揉壓各種酥、 韌性面團(tuán)。只須將面團(tuán)放罩下輸送帶上，開機(jī)后即可自動 輸送、揉、壓、折疊。面帶在機(jī)內(nèi)呈Z型連續(xù)式碾壓，能增加面皮的韌性、組織密度、延展性及光澤：本機(jī)有自動擺片，自動分割的功能，操作方便。減少了機(jī)器與人手接觸次數(shù)，不須 人工投面，xc了安全隱患，降低了工人勞動強(qiáng)度。