成都火鍋食材清單/天梯批/雙流區(qū)明利水產(chǎn)經(jīng)營部
火鍋材料清單：1.畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2.禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3.水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水海參、水墨魚、水魷魚、水魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水海帶等。

4.蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

5.干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6.野味類(工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、肉、鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油、油馓子、酥肉以及面筋等。

在火鍋當(dāng)中，肉類食物無疑是不可或缺的角，但為了健康，在吃火鍋的時候，肉類食物與蔬菜應(yīng)交進(jìn)食，而不是先將肉類掃光，{zh1}才吃菜。
般吃火鍋都是開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易下子吃進(jìn)去大量的脂肪，而蔬菜和食少得可憐。很多吃頓火鍋輕輕松松就能吃進(jìn)去七、八十克脂肪，嚴(yán)重超量，而蔬菜卻嚴(yán)重不足。如果經(jīng)常這么吃，個冬天下來胖個十斤二十斤的可點(diǎn)也不奇怪。
{zh0}的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充些，再吃肉類。這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪，有利于控制總熱量。如果實(shí)在是想先吃肉，那也定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以。
肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能下就吃了好多盤。專家表示，吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進(jìn)消化、降低血脂，預(yù)防肥胖。其實(shí)吃火鍋?zhàn)钫_的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進(jìn)吃肉類以及其他種類食物。

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