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向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），是菊科向日葵屬的年生草本植物。高1～3.5米。莖直立，圓多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵的葉片通?；ド榷虽J突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。
總苞片多層，葉質(zhì)，瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中的黃色舌狀花，不結(jié)實?；ㄐ蛑胁繛閮晒軤罨?，棕色或紫色，能結(jié)實。矩卵瘦果，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，稱葵花籽。[1-2]
原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀末，又被從俄引回北美洲。中均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。

1年生草本，高1.0～3.5米，雜交品種有半米高植株。莖直立，粗壯，圓多棱角，為白色粗硬毛。葉通?；?br /> 向日葵品種片
向日葵品種片(14張)
生，心狀 卵或卵圓，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。
頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾?？偘鄬?，葉質(zhì)，瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實。花序中部為兩的管狀花，棕色或紫色，結(jié)實。
瘦果，倒卵或卵狀長圓，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱葵花籽。[1]
最常見的向日葵高度為2.5～3.5米。根據(jù)1567年的科學文獻報告，歷來被認為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度{zg}可達12米。同樣的種子，種植在其他時間和地點（如馬德里），植株高度可達近8米。更近的紀錄（約二十年前）則有8米以的植株，在荷蘭和加拿大安大略省取得。

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