八、對操作閥門及電器要按規(guī)程作業(yè)，防止生漿與熟漿混合吸進(jìn)而出紅豆腐，嚴(yán)禁打空泵作業(yè)，時刻注意平篩漿位情況，定期更換平篩過濾網(wǎng)。
九、使用連續(xù)蒸漿器的操作必須先開蒸汽，再打漿，一個流程結(jié)束，先關(guān)漿后關(guān)汽。開啟蒸汽的大小與漿的流量調(diào)節(jié)與相應(yīng)關(guān)系，逐步調(diào)節(jié)，使熱漿溫度達(dá)到115℃以上放出。（未完待續(xù)）
八、對操作閥門及電器要按規(guī)程作業(yè)，防止生漿與熟漿混合吸進(jìn)而出紅豆腐，嚴(yán)禁打空泵作業(yè)，時刻注意平篩漿位情況，定期更換平篩過濾網(wǎng)。
九、使用連續(xù)蒸漿器的操作必須先開蒸汽，再打漿，一個流程結(jié)束，先關(guān)漿后關(guān)汽。開啟蒸汽的大小與漿的流量調(diào)節(jié)與相應(yīng)關(guān)系，逐步調(diào)節(jié)，使熱漿溫度達(dá)到115℃以上放出。（未完待續(xù)）
磨漿、離心崗位要求（二）
（接上）
七、為了得到理想的分離效果，按工藝操作應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、磨糊加稀釋水要定量、穩(wěn)定、離心機(jī)下不出流漿，保持豆渣干燥。
2、各分離過程中要連續(xù)進(jìn)行，盡量減少臨時停機(jī)以保證生產(chǎn)穩(wěn)定性及豆?jié){濃度，要根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)展情況嚴(yán)格控制生漿位儲量，一般情況冷天存漿時間不能超過30分鐘，熱天不得超過10-15分鐘。
3、使用的離心袋要經(jīng)常沖洗、清刷，嚴(yán)格檢查離心袋是否完好或破損情況，防止豆渣混入原漿，影響生產(chǎn)效率。
三、內(nèi)酯燒漿必須在98℃以上，并加蓋悶一分鐘才能放漿，放入燒漿桶的漿位控制在改燒漿容器的高度無非之二左右，最多不得超過一米。
四、燒油豆腐漿一般為88-90度，點(diǎn)漿溫度為70-75度，熱天燒漿88度，點(diǎn)漿溫度為70度左右，同時必須燒一桶放一缸，現(xiàn)放做到缸缸清，與其他燒漿一樣不能將燒好的漿停留在桶內(nèi)，更不能微微開氣。
