想做餐飲，這幾個常見誤區(qū)要懂得避開

現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，餐飲業(yè)的展開也越來越興盛，可是相比之下比賽也比從前大的多。想做餐飲的多了，比賽必定會有成有敗的，失利并不可怕，可怕的是不知道去總結(jié)失利閱歷。

一、看錯形勢，盲目求大有位朋友在當(dāng)?shù)貏傞_的商場內(nèi)，看好了一個比較大點的門面，做自助餐加火鍋，一個月的租金高達5000元，想大賺一把?？墒?，好景不長，一年后因為商場不景氣，而遷走，這們朋友也就賠的烏煙瘴氣。這就是沒有剖析好形勢，只是看到這個商場比較大，沒有剖析一下人群，在商場內(nèi)的多數(shù)是工薪階層，有幾個會來g級的餐廳就餐？再就是，不知道商場狀況怎樣，沒有必要為了求大，弄個那么大的門面，而應(yīng)該從小做起。二、看到哪里火熱，就往哪里去有些朋友，看到本地步行街不錯，餐飲店不少，看似開的也很興旺，就想也去湊個火熱，找個門面開個店。這個主意也是不對的。應(yīng)該總的剖析一下自己的項目，看一下有沒有做的，人家的生意怎樣，自己與別人比有什么優(yōu)勢，不能一味的貪心火熱。三、沒有抓住機遇，然后悔恨不已有的超市剛開業(yè)，店面租金相對廉價一些，有位朋友就租了一間，可是剛開始r流量不多，干了一年所以扔掉了?？墒且荒旰蟪衦流量越來越大，正本的那個店面，也越來越興旺，租金翻了有一倍，可是悔恨已晚了。四、經(jīng)商太過于呆板，生熟人不分有位朋友，開了個店，剛開始生意不錯，可是過了一段時間人越來越好。正本周圍也開了一家同樣的店，可是人家常常搞個優(yōu)惠活動，顧客都跑到別人家去了。經(jīng)商，回頭客很重要，所以關(guān)于老顧客，要恰當(dāng)?shù)膬?yōu)惠一些，以便于人家來常常蒞臨。以上四種，是比較常見的誤區(qū)，也有一些其他問題，還得靠自己在運營過程中，多加探究，善于總結(jié)。

小吃餐飲店運營技巧你都掌握了哪些？

時下市場上的小吃正在以驚人的速度在不斷的發(fā)展著，也讓很多的投資者都十分心動，但是對于準(zhǔn)備進入小吃市場上來創(chuàng)業(yè)的人而言，如果沒有掌握一定的開店的技巧的話，在創(chuàng)業(yè)的過程中就會多走很多的彎路，而且{zh1}也不一定能夠成功，那么開小吃加盟店需要掌握哪些經(jīng)營技巧呢？請看重慶餐飲技術(shù)培訓(xùn)老師給的以下具體解析！

首先說到店鋪選取材料做食物這一點，一定要從實際出發(fā)，要讓食材綠色環(huán)保，價格合理，消費者喜歡吃的食物可以盡量的多做一點，點的人少或者不太受歡迎的少做一點。不過有一點優(yōu)勢是，隨著儲藏技術(shù)的完善，現(xiàn)在很多食材的保鮮都是做的很好的，時間都是比較長的，所以不需要擔(dān)心食材的新鮮問題，同時在進貨時也要考慮到產(chǎn)品的多樣化。

其次還需要了解小吃加盟店的定位，對于要賣的小吃的種類口味，建議口味多一點都有會更好一點，盡量的全一些，不過這只是個建議，而在進貨前非常好是能夠?qū)Φ赇佒苓叺南M群體的年齡，飲食習(xí)慣，消費喜好等進行一個詳細的了解，將小吃口味定位于周邊消費群體的適銷產(chǎn)品。

學(xué)廚師哪個學(xué)校好？

隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，近年來學(xué)廚師的人越來越多了，大部分人都會選擇到廚師培訓(xùn)學(xué)校進行學(xué)習(xí)，但是面對眾多學(xué)校，很多人都會猶豫徘徊，如何在眾多烹飪培訓(xùn)學(xué)校中選擇一個正規(guī)、專業(yè)的烹飪培訓(xùn)學(xué)校呢？又如何選擇在這些學(xué)校中，選一個好學(xué)校呢？

     選學(xué)校要看學(xué)生是怎么上課的    所謂“耳聽為虛，眼見為實”，選學(xué)校一定要到現(xiàn)場看看，不僅僅要看課程安排，還要真正到課堂里去看上課情況。看課程安排是為了看這個安排是否合理，這直接決定了學(xué)生能不能掌握相應(yīng)的技能。廚師技能的培養(yǎng)，一部分靠理論，大部分靠實踐。另一個區(qū)課堂上，看到學(xué)生在實際訓(xùn)練教室的上課情況，才能知道學(xué)生是否擁有獨立的灶臺和足夠的上灶時間，這是保證學(xué)生獨立操作，掌握真正技術(shù)的關(guān)鍵。