釀酒設(shè)備廠家分析白酒行業(yè)的發(fā)展：白酒是我國傳統(tǒng)手工產(chǎn)業(yè)，釀制工藝復(fù)雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，如果某一個(gè)酒廠要在短時(shí)間提高產(chǎn)量的話，困難非同一般，如瀘州老窖等酒雖經(jīng)過百年發(fā)展，其產(chǎn)量不過年3萬噸左右。由于產(chǎn)量跟不上市場的需求，因此市場上假酒的事件層出不窮。因此提高產(chǎn)量滿足市場需求可以改變假酒充斥市場的現(xiàn)狀。

        釀酒利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒設(shè)備，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。釀酒多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。 高粱和釀酒產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展下，對兩季高粱理化指標(biāo)和再生高粱釀造純高粱酒的品質(zhì)作出科學(xué)評價(jià)。 釀酒設(shè)備廠家篩選出了適合特殊生態(tài)環(huán)境下高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗釀酒專用再生糯高粱新品種，可以產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益。

釀酒設(shè)備之酒釀的制作的要點(diǎn)：

1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。

2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。

3.盡量不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。