小麥淀粉能做哪些美食？
小麥淀粉蕎麥面的做法：
混合小麥淀粉和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太干,揉不成團(tuán),可以酌情加水,瑞麥嘉禾覺得面條面團(tuán)干一點(diǎn)比較好。揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的面團(tuán)。冷藏放松至少20分鐘。分兩份,分別用壓面機(jī)先用最厚的距離折疊壓薄3次,然后逐漸調(diào)整厚度,壓到最薄。
小麥淀粉可以做紫薯芝心丸子：
首先紫薯切開,蒸熟,壓碎,然后往紫薯蓉里加入兩大勺糯米粉和小麥淀粉,揉成軟硬適中的面團(tuán)。然后揉成紫薯丸子,放在油鍋里炸到丸子有點(diǎn)兒膨脹即可。
涼皮的制作方法：
1.將150克澄粉倒入盆內(nèi)。
2. 加入15克面粉進(jìn)去，加點(diǎn)面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。
3.加清水，邊加邊用筷子攪拌，將小麥淀粉和面粉攪拌成特別稀的面糊。
4. 用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調(diào)的越稀越容易做成涼皮。
5. 取一個(gè)干凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內(nèi)。
6. 倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底。
7. 鍋內(nèi)放水，大火燒開，將盛了面糊的碟子放鍋內(nèi)，大火蒸2分鐘，即可成型。
8. 涼皮成型后，取出來放冷水中冷卻30秒?？梢匀蓚€(gè)碟子輪流使用，取出一個(gè)碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個(gè)碟子。
9. 冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來。
10. 揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內(nèi)，每層之間都要刷，這樣才不會(huì)粘在一起。
11. 依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條。
13. 黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起。
14. 放入適量辣椒油。15. 放入花椒油。
16.撒少許熟的白芝麻。
17. 倒入適量陳醋。
18. 放少許鹽調(diào)味，拌勻即可享用。
小麥淀粉制作冰皮月餅的方法：
a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢煉乳80克，牛奶400克，調(diào)和油60克
b、糕粉適量幫助脫模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。紅豆沙（或者其他餡料）
c、各種月餅?zāi)＞?/span>
做法：
1、將糯米粉、澄粉等材料放在一個(gè)大盆里，混合成光滑均勻的面糊
2、將面糊隔水蒸30分鐘，熟后晾涼。蒸的時(shí)候，中途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分離
3、將晾涼的面揉勻，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團(tuán)。
花式冰皮月餅
4、將圓面團(tuán)按扁，捏大，將豆沙餡放入，包緊、收口、搓圓。
5、參照月餅?zāi)＞叩氖褂梅椒?，做出自己喜歡的花型！
6、放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右后就可以吃了。
