上海怡帆廚房排煙工程的設(shè)計要點： 1廚房排煙工程系統(tǒng)的構(gòu)成2廚房油煙排風(fēng)量的確定3廚房補風(fēng) 4廚房排煙 集氣（煙）罩 5廚房排煙管道 6.廚房排煙風(fēng)機酒店、食堂、飯館廚房排煙工程的設(shè)計要點 餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化器設(shè)備由于設(shè)計不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達(dá)到預(yù)想的效果。

上海怡帆廚房排煙工程對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式： （1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。 （2）將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。可在廚房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機全部工作時，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機停，餐廳送風(fēng)大量補入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機開啟或排風(fēng)機不工作時，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。 （3）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不相干，缺點是初投資較大。

上海怡帆防排煙工程防火措施對于多層平易近用建筑和工業(yè)建筑

1．空氣中含有容易起火或危險物資的房間，其送、排風(fēng)應(yīng)使用防爆型的透風(fēng)裝備。送風(fēng)機如設(shè)在零丁離隔的透風(fēng)機房內(nèi)且送風(fēng)干管上設(shè)有止回閥，可以使用普通型透風(fēng)裝備。

2．破除有燃燒和危險粉塵的空氣，在進(jìn)進(jìn)排風(fēng)機前應(yīng)進(jìn)行凈化。對于空氣中含有容易炸的鋁、鎂等粉塵，應(yīng)使用不發(fā)生火花的除塵器；如粉塵與水接觸能組成危險性夾雜物，不應(yīng)使用濕式除塵器。