油水混合功能：
油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。{精},{長}
油炸機操作規(guī)程
1、調(diào)整入口1活門高度 。
2、設(shè)定油溫時間 。
3、根據(jù)產(chǎn)品調(diào)節(jié)油位 。
4、調(diào)節(jié)間距，檢查油炸機底部各閥是否已關(guān)閉 。
5、升起機罩檢查內(nèi)部有無異物 。
6、接通電源，檢查有無報警 。
7、打開網(wǎng)帶電機，除渣系統(tǒng) 。
8、開啟離心風(fēng)機，屋頂風(fēng)機 。
9、打開加熱系統(tǒng)，開始加熱，時刻注意油溫變化情況 。
10、生產(chǎn)過程，根據(jù)工藝變更油溫時，油溫不允許超過200℃ 。
11、加熱結(jié)束油溫降至100℃以下，可以關(guān)閉網(wǎng)帶電機和刮渣系統(tǒng) 。
12、生產(chǎn)過程中入遇到緊急的異常情況，可關(guān)急停 。
13、關(guān)閉離心風(fēng)機、屋頂風(fēng)機 。
14、檢查接渣槽是否干凈無渣，并加入冷水降溫，將接渣槽放在油炸機旁邊。{精},{長}
氫化作用能產(chǎn)生多種不飽和脂肪酸的反式異構(gòu)體，這些變化雖然可能改善油脂的功能性質(zhì)，但也將改變某些脂肪的營養(yǎng)特性，不僅使不飽和脂肪酸喪失活性，而且對人體健康有一定影響，會增加人體低密度脂類蛋白，造成動脈粥樣硬化、心血管疾病，因此在日常膳食中應(yīng)注意攝入部分未經(jīng)氫化處理的脂肪。合理膳食，注意身體健康，減少疾病的發(fā)生幾率。{精},{長}
