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豌豆米粉
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沈陽百年繼承餐飲管理有限公司

百年繼承餐飲管理有限公司于2015年6月成立于沈陽是一家集餐飲研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲連鎖加盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)?!鞍倌昀^承?重慶小面”打造“傳統(tǒng)與美味”產(chǎn)品設(shè)計理念,專營重慶小面系列產(chǎn)品全國快餐連鎖品牌,致力于打造中國最有價值的餐飲連鎖機構(gòu),目前“百年繼承?重慶小面”遍布全國多個城市,擁有連鎖加盟店60多家,如沈陽、新城子、虎石臺、清原、營口、鞍山、法庫、撫順、河北保定、乾安、熊岳、鐵嶺、昌圖、四平、開原、西豐、調(diào)兵山、清原、大石橋、通化、黑龍江、綏化、黑山.....等諸多地區(qū)的連鎖加盟。以其“麻、辣、鮮、香”的獨特口味,深受廣大消費者喜愛。
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米粉,中國特色小吃,是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異,一般為:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。 關(guān)于米粉的起源有多種說法,一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候,由于當時北方的士兵在桂林作戰(zhàn),吃不慣南方的米飯,所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀,來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

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