瀘州老窖集團(tuán)董事局主席、瀘州老窖股份有限公司董事長謝明這句對“文化和白酒之間辯證關(guān)系”的話，已經(jīng)被這個行業(yè)所認(rèn)同，尤其在當(dāng)下整體產(chǎn)業(yè)環(huán)境遭遇挫折的時候，企業(yè)的文化價值和行業(yè)的文化傳承更應(yīng)該凸顯其力量。

扳倒井集團(tuán)在成都共同主辦了一場以“中國酒文化的歷史傳承”為內(nèi)容的“中國傳統(tǒng)文化與酒業(yè)高峰論壇”，寄希望于在當(dāng)下嚴(yán)峻的市場環(huán)境中，在酒水消費(fèi)面臨諸多負(fù)面輿論困擾的環(huán)境下，從文化層面尋找一條破題的路徑。

“今年是我們這個行業(yè)經(jīng)受了各種挫折后，開始進(jìn)入調(diào)整期。我們大家都來到了成都，都抱著一種期望，都想得到一點(diǎn)收獲，大家聚在了一起，我們希望在成都給自己增加一點(diǎn)信心和方向?！敝袊茦I(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在“中國傳統(tǒng)文化與酒業(yè)高峰論壇”中說。

在他看來，在當(dāng)前的政策導(dǎo)向、輿論環(huán)境和市場影響下，酒業(yè)的廠商該怎么辦，是存在的現(xiàn)實(shí)問題。

文化作為一種精神層面的力量，也可以在人們認(rèn)識世界、創(chuàng)造價值的過程中轉(zhuǎn)化成一種物質(zhì)力量，對社會的進(jìn)步和人類的文明產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。先進(jìn)的、健康的文化會對社會的發(fā)展產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用；消極的、腐朽沒落的文化則是社會發(fā)展的絆腳石。

而在目前的消費(fèi)環(huán)境中，以酒為主體所產(chǎn)生的消費(fèi)文化和酒文化傳播，顯然也在經(jīng)歷著一個復(fù)雜多變的環(huán)境。

因?yàn)槿藗冊谙M(fèi)酒水的過程中所形成的種種不文明的行為，以及“酒與腐敗”的畸形關(guān)系，還有部分企業(yè)在企業(yè)文化傳播和文明飲酒方式上的不適宜、不積極行為上，都在一定程度上讓中國酒文化與現(xiàn)代社會產(chǎn)生了脫節(jié)，甚至是被推到了對立的一面。

事實(shí)上，出現(xiàn)酒后駕車、酗酒、拼酒這類事件通常是因?yàn)轱嬘梅绞匠隽藛栴}，歸根結(jié)底是人的問題。但當(dāng)這種類型的事件成為一種不理性的現(xiàn)象時，整個行業(yè)中的企業(yè)就有理由和義務(wù)去向消費(fèi)者宣傳正確的飲酒方式，引導(dǎo)消費(fèi)者正確看待白酒和飲用白酒，包括理性飲酒、健康飲酒、適量飲酒等，這也是酒文化的一種表現(xiàn)形式。

顯然，也是在當(dāng)下這種環(huán)境中，企業(yè)面臨銷售市場不力的態(tài)勢所應(yīng)該尋找的一個突破口——以酒文化的傳承為載體，以文明健康飲酒方式為途徑，也讓更多的消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)到“私人化”這個層面上來。

評論家、文化學(xué)者、北京大學(xué)資源研究中心主任、博士生導(dǎo)師張頤武教授在參加論壇時，提出這樣一種觀點(diǎn)：在中國傳統(tǒng)文化中，白酒應(yīng)該是“私人的”、“家庭的”，但時至今日，白酒消費(fèi)卻基本局限在公共場合，與大眾日常餐桌漸行漸遠(yuǎn)，這也是白酒行業(yè)發(fā)展受阻的一個重要原因。

“目前市場的低迷為積極、有效的酒文化創(chuàng)造了契機(jī)，也是我們酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型期。行業(yè)下一步的發(fā)展，我們應(yīng)該建立在酒文化與消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變上，為老百姓做出安全的酒產(chǎn)品。”王琦接受記者采訪時說。

在王琦看來，影響白酒發(fā)展的危機(jī)“不會太長”，“但是我們也不要太樂觀，總之一個思路，要調(diào)整過去政府期待、公款消費(fèi)的理念，把酒的本質(zhì)還給普通的老百姓，來做酒文化的產(chǎn)品，使白酒與現(xiàn)代消費(fèi)的理念矛盾慢慢地融到一起”。

白酒企業(yè)在文化的傳播上，往往會不約而同地朝著悠久的歷史去挖掘、去傳播、去下功夫，結(jié)果卻是大家都在故紙堆里打轉(zhuǎn)，沉醉于大量的歷史故事和典故。試問，哪一個故事或者典故是被大眾所熟知的？

市場環(huán)境是不斷變化的，面對飲酒群體越來越年輕化以及洋酒在中國的日益興盛，白酒“炫耀歷史文化”顯然不再是靈丹妙藥，恰恰相反，一味地“厚古”只能讓中國白酒在品牌文化的道路上越走越窄，離年輕消費(fèi)群體越來越遠(yuǎn)。

也正是看到了這種文化傳播的弊端，白酒專家沈怡方也多次呼吁企業(yè)：“中國白酒企業(yè)對文化和品牌的塑造應(yīng)該從‘厚古薄今’向‘厚今薄古’轉(zhuǎn)變。我們研究酒文化的終目是為了企業(yè)生產(chǎn)和營銷的發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)的提升，而不是研究‘之乎者也’，那是酒文化研究機(jī)構(gòu)的事情。研究古代的歷史文化再多，如果跟現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)營銷掛不上鉤，也沒有任何意義。”

在記者看來，文化的年輕態(tài)實(shí)際上只是一個方向，具體的執(zhí)行則需要個體企業(yè)尋找切合自身需要的方法模式。當(dāng)然，關(guān)鍵的一點(diǎn)在于，文化年輕態(tài)不是靠著一兩句口號喊出來的，讓傳統(tǒng)的酒文化與現(xiàn)代消費(fèi)方式融合，需要企業(yè)們一步步來推進(jìn)才行。

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