檸檬酸鐵銨Ferric Ammonium Citrate（出口標(biāo)準(zhǔn)Company Standard）

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檸檬酸鐵銨分子式：(NH4)3FeC12H10O14

檸檬酸鐵銨分子量：488.16

鐵元素含量：16.5～18.5%

【檸檬酸鐵銨的性狀】綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對光不穩(wěn)定，遇堿溶液有沉淀析出。

【檸檬酸鐵銨適用說明】檸檬酸鐵銨作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑）可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑使用，推薦添加量為25mg/kg。

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