在過(guò)去的一年里，由于受到疫情影響，餐飲業(yè)整體呈現(xiàn)出爬坡無(wú)力的狀態(tài)。而從去年到現(xiàn)在，板凳阿姨麻辣燙卻交出了快速擴(kuò)張的亮眼成績(jī)單。這一數(shù)據(jù)比2019年同期增長(zhǎng)101%，令很多創(chuàng)業(yè)者感到驚訝。這也引發(fā)了餐飲人的思考，為什么板凳阿姨鹵貨麻辣燙能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)，發(fā)展勢(shì)頭兇猛？

第一，創(chuàng)新中發(fā)展，不斷自我升級(jí)新模式。

板凳阿姨鹵貨麻辣燙之所以能被消費(fèi)者喜愛(ài)和接受，和品牌在行業(yè)上的jq定位有著很大的關(guān)系。板凳阿姨改變了麻辣燙的售賣(mài)方式，從大鍋燉煮，到"一人一鍋"的模式，改變以往大鍋燙的情形，獲得了很多年輕人的喜愛(ài)。在不斷強(qiáng)調(diào)"社交距離感"的當(dāng)下，沒(méi)有距離感，強(qiáng)行"大團(tuán)圓"的餐飲模式反而令不少年輕人在用餐的時(shí)候感覺(jué)到被冒犯，而導(dǎo)致的用餐體驗(yàn)并不愉快。板凳阿姨麻辣燙創(chuàng)新，在傳統(tǒng)麻辣燙的基礎(chǔ)上進(jìn)行了"一人一鍋"的創(chuàng)新，突破了人們對(duì)麻辣燙的固有影響。不僅讓消費(fèi)者體驗(yàn)到了新鮮健康，更是避免了湯底的浪費(fèi)。在口味上，板凳阿姨麻辣燙通過(guò)在底料中添加冰糖和奶粉，讓湯汁呈現(xiàn)出奶白色，咸中帶甜，創(chuàng)造了可以喝湯的麻辣燙，讓麻辣燙口感普適性變強(qiáng)的同時(shí)，又仍然有滋有味。而這一舉動(dòng)，將麻辣燙帶入了一個(gè)新的時(shí)代。



第二，嚴(yán)控品質(zhì)，為食客堅(jiān)守好食材。

通過(guò)對(duì)板凳阿姨官網(wǎng)發(fā)布的信息進(jìn)行研究，可以發(fā)現(xiàn)，在挑選供應(yīng)商方面，板凳阿姨是把優(yōu)質(zhì)作為首要標(biāo)準(zhǔn)，先后與多個(gè)供應(yīng)品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作同盟，為品牌提供好食材好材料。

第三，完善品牌供應(yīng)鏈。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)成熟品牌的生命線，它能夠?qū)⒉惋嬌嫌魏拖掠尉o密相結(jié)合，給單店店主提供更低的成本，更好的營(yíng)業(yè)額。

有句話說(shuō)，"得供應(yīng)鏈者得天下"，尤其是對(duì)于火鍋、麻辣燙這種標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的品類(lèi)，工廠對(duì)前端門(mén)店帶來(lái)的最顯著價(jià)值，就是食材成本，降低了產(chǎn)品的價(jià)格同時(shí)提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。除了規(guī)模效應(yīng)顯現(xiàn)，整體的產(chǎn)品研發(fā)和品控方面，也有很大提升。一切最終反映到門(mén)店端，使加盟商的操作更簡(jiǎn)單，而且每一碗出品都更穩(wěn)定。

板凳阿姨麻辣燙經(jīng)過(guò)多年的打磨，如大浪淘沙般地對(duì)供應(yīng)商的品牌力、交付力等進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)估，最終歷煉出了多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商組成的麻辣燙領(lǐng)域完整的供應(yīng)鏈體系，能夠?yàn)榧用松烫峁└斜Ｕ系奈镔Y供應(yīng)，為門(mén)店的持續(xù)經(jīng)營(yíng)提供基礎(chǔ)支撐。

板凳阿姨鹵貨麻辣燙的持續(xù)良好發(fā)展告訴我們：餐飲行業(yè)入門(mén)門(mén)檻雖然不高，但長(zhǎng)久的成功沒(méi)有偶然，只有扎實(shí)的基礎(chǔ)、勇于創(chuàng)新的智慧和高瞻遠(yuǎn)矚的魄力結(jié)合，才能走出更廣闊的天地。
目前板凳阿姨麻辣燙的經(jīng)營(yíng)模式逐漸走向標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化和數(shù)字化的發(fā)展方向，也在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟，接下來(lái)將進(jìn)入縱向深入發(fā)展的階段。在餐飲市場(chǎng)里，麻辣燙一直是時(shí)興的熱門(mén)品類(lèi)，如果你有想法，那么不如大膽的加入其中。想法再多不如實(shí)踐，實(shí)踐再多不如選個(gè)好品牌，板凳阿姨麻辣燙期待您的加入！

板凳阿姨麻辣燙全國(guó)創(chuàng)業(yè)加盟熱線：4009933963，或者請(qǐng)聯(lián)系謝經(jīng)理18659300262