在油脂浸出設(shè)備生產(chǎn)過程中，影響生產(chǎn)效果的因素很多，大體可將這些因素分為兩類: 一類是入浸料胚性質(zhì)，另一類是操作工藝。

(一)入浸料胚性質(zhì)

1.料胚的結(jié)構(gòu)

入浸料胚要進行適當?shù)念A處理，使其內(nèi)部、外部結(jié)構(gòu)和可塑性達到入浸要求，從而有利于分子擴散和對流擴散，動物油設(shè)備熬煉生產(chǎn)線，取得好的浸出效果。

(1)對料胚內(nèi)部結(jié)構(gòu)的要求。要求入浸料胚的細胞組織受到破壞。由于油脂從完整的細胞中擴散出來的過程較為緩慢，只有當其被破壞的程度越大時，擴散的阻力才越小，浸出的速率才會越高。