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當(dāng)我們使用工廠面粉機(jī)將小麥磨成面粉以后，我們要加工面條，就要使用另外的一種食品加工設(shè)備——面條機(jī)。那么，面條機(jī)有哪些類型，它的工作原理是怎樣的呢？
{dy}、工廠面條機(jī)的類型。面條機(jī)是將面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動攪拌形成所需的韌度和濕度擠壓成面條的設(shè)備。可分為全自動面條機(jī)和半自動面條機(jī)。全自動面條機(jī)是指從進(jìn)料到出面一氣呵成，中間不間斷地進(jìn)料出面，流水線式生產(chǎn)，它的優(yōu)點是自動化程度高，操作簡單，效率高，安全衛(wèi)生，省力。只須將面團(tuán)放置下輸送帶上，開機(jī)后即可自動輸送、揉、壓、折疊。減少了機(jī)器與人接觸次數(shù)，無須人工投面，xc了安全隱患，降低了工人勞動強(qiáng)度。采用輕皮帶輪減速后鏈條傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，動力強(qiáng)勁，低噪音、高效率，機(jī)身采用優(yōu)質(zhì)鋼材，軋輥采用高強(qiáng)合金鋼，強(qiáng)度高、壓力大、經(jīng)久耐用，不變形。缺點是出來的面韌性和勁道較差。半自動面條機(jī)壓面的時候有些是人工操作，面要反復(fù)多壓幾遍，它的優(yōu)點是做出來的面條韌性高，筋道好，口感也好。缺點是速度較慢，效率相對較低。
第二、工廠面條機(jī)的工作原理。面條機(jī)的原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)過面刀對面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條有很多種規(guī)格，面條的形狀、粗細(xì)規(guī)格都取決于切面刀的規(guī)格，可以通過替換不同規(guī)格的面刀來做出各種標(biāo)準(zhǔn)的面條。