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新會(huì)陳皮雞翅

作者:花葉牛食品 來(lái)源:xinhuichenpi 發(fā)布時(shí)間:2025-07-04 瀏覽:1
新會(huì)陳皮雞翅

材料:雞翅8只,新會(huì)陳皮10克,冰糖3顆,干辣椒、花椒豆醬、食用油、鹽、雞精、姜少許,料酒適量。
制法:
1.雞翅洗凈,用刀在雞翅內(nèi)側(cè)劃三道。
2.鍋內(nèi)放入油后放入雞翅煎至兩面金黃,讓皮變脆即可盛出。3.鍋內(nèi)放入冰糖炒到融化--起泡--泡沫消退--變成金黃色時(shí),放入雞翅。
4.中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。5.放入花椒和豆瓣醬、干辣椒、姜、陳皮、料酒翻炒均勻,并出香味。6.放入一些熱水,水量到淹沒(méi)雞翅,大火燒開(kāi)后改成小火放入鹽,蓋上鍋蓋燜二十分鐘;湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃放入雞精即可。

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