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涮牛肚是在火鍋的基礎(chǔ)上借鑒麻辣燙成串食用形式形成的新型火鍋，主要以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰等其他各類(lèi)菜品，由食用者自涮自食?？谖犊煞譃橄憷?，微辣，咸鮮三種，在兌鍋的時(shí)候，香辣醬的多少?zèng)Q定口味。牛肚脆韌，醬香味濃，，湯濃而鮮，四季皆宜。
豆皮涮牛肚原料成本低，利潤(rùn)高，新鄉(xiāng)市神州飄香小吃zz技術(shù)配方傳授，培訓(xùn)內(nèi)容：材料選擇，穿制技術(shù)，高湯制作，秘制配方傳授等。全套技術(shù)無(wú)保留一對(duì)一培訓(xùn)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止?！ ?span>
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