功夫小子新式快餐 傳統(tǒng)快餐店 廚房 　　不需標(biāo)準(zhǔn)廚房，節(jié)省場地及設(shè)備費(fèi)用。 　　占地大，需要設(shè)備多，做起來麻煩。 廚師 　　不需主廚料理，成品調(diào)料，按量調(diào)配。 　　一般人培訓(xùn)即上崗，節(jié)省人員開支。 　　專業(yè)大廚、復(fù)雜技術(shù)、依賴性大， 　　易受情緒影響，不標(biāo)準(zhǔn)。 配方 　　{dj2}神秘配方，經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)重新研發(fā)， 　　新鮮食材包羅萬象。 　　缺乏獨(dú)有的特色，競爭力不強(qiáng)。 效率 　　數(shù)字化烹飪、簡單、快速，從點(diǎn)菜到出 　　鍋?zhàn)羁熘恍?0秒， 翻臺速度快，利潤倍增。 　　擇、洗、炒、煎、炸、燉、蒸、煮等等， 　　上菜時(shí)間長而不統(tǒng)一。 品種 　　蒸、燉、鹵、煨、飲、炸、烤、煮，應(yīng)有盡有， 　　南北老少皆宜，中西食客共享。 　　品種單一、吃法平淡。 文化 　　賞中國功夫、品中華美食；感異域浪漫、 　　享風(fēng)情美食，中西合璧韻味無窮。 　　普通促銷方法，吸引力不大。 環(huán)保 　　無明火，無油煙，不擾民，選址范圍廣。 　　需要明火，有污染，有區(qū)域限制。 營運(yùn) 　　連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一廣告，有強(qiáng)大的后續(xù)支持。 　　單獨(dú)經(jīng)營，難以形成品牌，成本高， 　　沒有后續(xù)支持。 投資 　　門檻兒低，店面可大可小， 　　投資可多可少，資金回籠快。 　　門檻兒較高，不易入行，資金回籠期長。