酸是植物體內(nèi)儲(chǔ)藏磷的方式,幾乎所有沒精制過的植物種子當(dāng)中都含有它。在糧食當(dāng)中,營(yíng)養(yǎng)精華的谷胚和外層部分植酸含量{zg},而細(xì)膩的胚乳部分含量{zd1}。舉例說,麥胚中的植酸含量在1.1%~3.9%之間,而玉米胚中的植酸含量高達(dá)6%!只有人類特意精磨過的白米和白面,把含植酸、礦物質(zhì)和維生素較多的外層部分去掉了,所以植酸含量很低。
如果說,因?yàn)橹菜嶙璧K鈣的吸收,粗糧和鮮奶就不能一起吃,那么富含鈣的豆腐根本就沒法補(bǔ)鈣了,因?yàn)樗旧砭秃兄菜?。這樣說來,喝了鮮奶,或者吃了豆腐,那么就不能再吃堅(jiān)果類、豆類、油籽等粗糧了。那樣的話,搭配飲食豈不是是相當(dāng)麻煩啦。而且,就西方國家來說,粗糧加牛奶的搭配極為普遍,比如牛奶燕麥片、牛奶全麥面包之類的早餐;還有牛奶加各種豆類、堅(jiān)果類(核桃、杏仁等)、牛奶榛仁巧克力等之類的產(chǎn)品也很多,人家身體照樣很好嘛!鮮奶吧加盟餐飲管理有限公司
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