很奇怪水果和季節(jié)那種千萬(wàn)年糾纏不休的關(guān)系，別說(shuō)果期，即使連水果的風(fēng)味也是如此。比如青梅，應(yīng)該是一年中最早的果實(shí)。寒梅斗雪，在萬(wàn)物凋零的嚴(yán)冬，能夠笑傲風(fēng)雪，羞煞天地萬(wàn)物的，也只有梅花了。在逆境中結(jié)果的青梅，似乎飽受了人間的困苦與炎涼，滿腹辛酸。即使在成熟之時(shí)，也恰逢江南的纏綿雨季，終日里難見(jiàn)陽(yáng)光。特殊的環(huán)境，造就了青梅獨(dú)特的品質(zhì)。它所擁有的那種別具一格的清酸，千百年來(lái)不知誘惑得多少人垂涎欲滴。這從發(fā)生在曹操身上的兩個(gè)典故“煮酒論英雄”和“望梅止渴”中可見(jiàn)一斑。
有利于健康/水果酒 編輯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度也只有14度。因此，可以當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。
日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長(zhǎng)田教授指出，果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)wq溶解在果酒里了。長(zhǎng)田教授說(shuō)，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
*水果酒甜點(diǎn)－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
*水果酒餐點(diǎn)－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡.
