中山脆肉鯇的特色：中山脆肉鯇的外形并無太多特異之處，只是體色略帶金黃，但其實(shí)內(nèi)里的肉質(zhì)在長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)中已經(jīng)產(chǎn)生明顯變化了。長(zhǎng)到近5公斤的中山脆肉鯇，皮爽肉脆，肉質(zhì)極富脆肉鯇彈性，脊骨堅(jiān)爽，魚味鮮甜，這都是其他鯇魚，甚至是其它品種的所謂脆肉鯇無法具備的口感與味道。
脆肉鯇的養(yǎng)殖技術(shù)和要求：
養(yǎng)殖要求：全部采用保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的西江水，鹽度常年保持在0.3‰至0.4‰，每年水溫在25℃以上的天氣超過200天。
養(yǎng)殖技術(shù)：1、魚種要求：當(dāng)?shù)嘏嘤拇笠?guī)格魚種，投放規(guī)格為≥2.0kg/尾。2、放養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度<300尾/667㎡(畝)。3、飼料的使用和要求：以投喂全價(jià)配合飼料和優(yōu)質(zhì)蠶豆為主，日投喂量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7：3。養(yǎng)到三斤以上后喂蠶豆至三個(gè)月以上即可。
脆肉鯇飼養(yǎng)的關(guān)鍵：
1、要求水質(zhì)清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升為宜。需要引用水庫(kù)、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動(dòng)的池水里，魚飛速游動(dòng)，使肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復(fù)一日，年復(fù)一年，脆肉鯇成為游泳健將。 2、養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是售價(jià)昂貴的天*然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。
