脆肉鯇的養(yǎng)殖基地：中山市東升鎮(zhèn)于八十年初率先在土塘試養(yǎng)，經過多年的養(yǎng)殖摸索、實踐，取得大面積養(yǎng)殖成功之后，養(yǎng)殖面積逐年擴大。94年9月“脆肉鯇魚大面積高產養(yǎng)殖技術”通過省級技術鑒定，95年3月“脆肉鯇魚的推廣養(yǎng)殖”獲中山市科學技術進步二等獎。、

      目前東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖面積近9000畝，約占全市的80%，占全省的70%，是全國較大的脆肉鯇生產基地。養(yǎng)殖單產由試養(yǎng)推廣期間的畝產750公斤，提高到現(xiàn)在的畝產1650公斤。目前全鎮(zhèn)脆肉鯇年產量近15000噸，初步形成了基地化、規(guī)模化、規(guī)范化的生產模式，是東升鎮(zhèn)具有地方特色的農業(yè)拳頭名*牌產品。

      脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史：中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。

      20世紀80年初，東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇，經過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術，畝產由過去的750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產增效技術示范”項目，經廣東省qw機構鑒定，項目總體達到國內同類{lx1}水平。

怎樣把草魚養(yǎng)成脆肉鯇?

　　養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是蠶豆。蠶豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。按池塘中鯇魚的數量和規(guī)格，按一定的比例投喂(飼料系數5%左右)。

      但是，蠶豆售價較高，養(yǎng)殖全程用不劃算，為降低養(yǎng)殖成本，生產上一般是用常規(guī)方法把草魚養(yǎng)至體重l公斤以上，再轉到流水池投喂蠶豆3個月以上，這樣養(yǎng)脆肉鯇，成本較低，又能保持脆肉鯇的特殊風味。目前市面行情是，大規(guī)格，超過3.5公斤的脆肉鯇更為吃香。