揉面機(jī)是一種{gx}、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的面食加工機(jī)具，揉和后的面片可以提高面的筋度，增加面的白度和彈韌性，并且揉和后均勻而且效率高，可以替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工揉面和繁重的體力勞動(dòng)，經(jīng)它揉后的面餅，配加各種添加料（劑）制作的饅頭及各類食品、面bao、糕點(diǎn)松軟爽口，使用方便，具有別的機(jī)型不可替的特性和優(yōu)越性。面皮厚度可在一定范圍內(nèi)無級(jí)調(diào)整，經(jīng)過揉壓的面團(tuán)制做的食品膨松、香甜、增加白度、口感好。

壓面機(jī)表面有不平滑現(xiàn)象常見故障分析：

1、檢查壓面輥間隙是否超出相應(yīng)的切面刀尺寸厚度，如超出應(yīng)調(diào)至相應(yīng)的厚度即可。

2、檢查切面刀內(nèi)是否有干硬面粉及雜物，如有應(yīng)用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時(shí)不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會(huì)損壞切面刀刃口。

3、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應(yīng)調(diào)整。如鋼梳損壞應(yīng)更換。

和面機(jī)功能介紹：

功能多樣，用途廣泛，可以用來：

A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等；

B、揉---揉面團(tuán)

C、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等；

和面機(jī)用以和面的機(jī)械。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。

和面機(jī)功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機(jī)，豪華和面機(jī)和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。