鮮核桃仁還有一個(gè)非常突出的優(yōu)勢，就是油脂含量較低。數(shù)據(jù)顯示，每100克干核桃的脂肪含量接近60%，而鮮核桃仁的脂肪含量只有29.9%，這對于怕發(fā)胖而不敢多吃核桃的人來說無疑是件好事。中醫(yī)認(rèn)為，鮮核桃仁能助陽、補(bǔ)肺斂肺、潤腸通便?，F(xiàn)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的卵磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治功效。鮮核桃仁由于含有的維生素E更加豐富，所以延緩衰老的功效更強(qiáng)一些，這個(gè)季節(jié)，不妨多嘗一嘗。

鮮核桃仁不宜與酒同食。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與鮮核桃仁共食，亦可致病。鮮核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，同時(shí)還能夠幫助促進(jìn)身體的消化，對于各個(gè)身體部件的發(fā)育以及健康也是很有幫助的，同時(shí)還能夠幫助緩解身體虛弱的癥狀。

鮮核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克。鮮核桃仁的實(shí)際效用：補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。sj，養(yǎng)護(hù)皮膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將鮮核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治皮膚炎等，有效率可達(dá){bfb}。