憶聚香餐飲管理有限公司正以遠(yuǎn)超行業(yè)內(nèi)平均水平的速度發(fā)展，以樶低年利過百萬(wàn)的創(chuàng)富手筆帶領(lǐng)天南海北的致富先鋒實(shí)現(xiàn)致富夢(mèng)想。而這些成果的取得，除了品牌專業(yè)之外，必然少不了項(xiàng)目背后提供完備運(yùn)作系統(tǒng)的團(tuán)隊(duì)以及與眾多加盟商之間的信任和wm互動(dòng)。

做烤魚的速度。

開烤魚加盟店，做烤魚的速度要掌握到位，不能太快，太快會(huì)讓顧客產(chǎn)生一種你沒有認(rèn)真做的感覺，另外也不能太慢，太慢客人等著不耐煩，也很容易造成客源的流失，所以要注意把握速度和時(shí)間。

做好推廣。

如今隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的力量是無(wú)窮大的，而作為烤魚加盟店初開的創(chuàng)業(yè)者要注意，利用互聯(lián)網(wǎng)做好推廣，并且結(jié)合線下推廣，將自己的產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)或者通過人傳人的方式傳播開來(lái)。小本創(chuàng)業(yè)，回報(bào)更快，只要認(rèn)真對(duì)待，正確的去做，小本生意一樣讓您收獲意想不到。

烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革，現(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”，下面就由滋魚烤魚來(lái)簡(jiǎn)單講一講吧。

石盤烤魚魚制熟的手法不同尋常，辣醬風(fēng)味特別，成菜風(fēng)格獨(dú)特。做這道菜時(shí)慮到了一個(gè)細(xì)節(jié)：魚需要離火浸炸，這樣需要占用一個(gè)油鍋，再炒菜時(shí)需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節(jié)省點(diǎn)滴成本，我想出了這個(gè)辦法：油燒熱后澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來(lái)炒其他菜。在醬料的制作上也頗費(fèi)心思：

再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來(lái)感覺味道很鮮且有點(diǎn)像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。秘制辣醬的炒制：原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20

克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。制作：咸魚切成0．3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。制作方法：

1）將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時(shí)后放入一個(gè)大的不銹鋼盆中。

2）將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出．放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。

3）另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻、蔥花即成。批量制作方法：批量制作時(shí)由于一次炸制魚的數(shù)量較多（一般一次炸3到4條）．不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時(shí)，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋里，中火炸約2分鐘，至魚外表發(fā)黃撈出（要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛）再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內(nèi)。做好醬后澆在魚上即可。

滋魚烤魚售后客fu團(tuán)隊(duì)，技術(shù)培訓(xùn)及營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，多個(gè)專業(yè)職能部門專注于加盟店建設(shè)，每一個(gè)加盟店的成立只是與我們合作的弟一步，未來(lái)的每一步都將在強(qiáng)大的品牌庇護(hù)下順利前行。培訓(xùn)→選址→店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，我們都已為您慮周全。市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，不斷地探索發(fā)現(xiàn)，只為尋求別人沒有發(fā)現(xiàn)的市場(chǎng)商機(jī)。他們穿行在全國(guó)各地的大街小巷，巡回在一個(gè)個(gè)的加盟店之間，只為弟一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題，反饋問題，解決問題而不斷奔波著。

有誘惑力的活動(dòng)

如果紙上烤魚加盟店長(zhǎng)期的保持現(xiàn)狀，偶爾不搞搞活動(dòng)，活躍氣氛，那么店面就會(huì)失去了熱鬧的氣氛，畢竟人們的情緒也是需要環(huán)境的渲染的。所以一次有誘惑力的活動(dòng)就顯得很重要了，而且活動(dòng)的間隔時(shí)間也要掌握好，才會(huì)有效果。