夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜可傾式夾層鍋餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

夾層鍋可按一下方式分類：  1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋   2、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋

近日，很多客戶在咨詢不銹鋼夾層鍋的時候，都會問到我們一個問題，不銹鋼夾層鍋多少錢一臺，為什么每家夾層鍋廠家的報價都不一樣？今天衡石機械小編針對大家的這些問題，給大家一一解釋一下。

1、不銹鋼夾層鍋的結(jié)構(gòu)、密封方式不同。衡石機械夾層鍋在結(jié)構(gòu)上可分為可傾式、立式，還可根據(jù)工藝需求分為帶攪拌與不帶攪拌，不銹鋼夾層鍋按密封方式可分為無蓋式、平蓋式、真空式等；不同結(jié)構(gòu)、密封方式的夾層鍋，價格也會不一樣；

2、夾層鍋的材質(zhì)，行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋夾層鍋不銹鋼材質(zhì)一般有304或316L兩種，316L材質(zhì)比304材質(zhì)價格會相對高一些；

3、加熱方式不同，價格相對會有些差別，不銹鋼夾層鍋的加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等；

4、夾層鍋的容積，夾層鍋可根據(jù)客戶需要有100L、200L、300L、500L...等，不同容量的夾層鍋價格也會不同；

5、每家廠家在對夾層鍋材質(zhì)、厚度、壓力、設(shè)計方案、要求都會不同，所以價格也會有些不同。

客戶在選購不銹鋼夾層鍋時，價格是需要考慮的一個大因素，但是生產(chǎn)工藝、質(zhì)量、性能等各方面也是必須需要考慮的因素。一臺設(shè)計合理、質(zhì)量過硬、符合生產(chǎn)需求的不銹鋼夾層鍋，不僅能有效提高生產(chǎn)效率，還能為后續(xù)維修保養(yǎng)省不少心。衡石機械不銹鋼夾層鍋采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制作，厚度足厚，可根據(jù)客戶的工藝要求、物料產(chǎn)量、生產(chǎn)場地等情況來配置出不同的夾層鍋設(shè)備。行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋

我廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)夾層鍋以304、316不銹鋼作為材質(zhì)。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

燃氣夾層鍋設(shè)備特點

1、夾層鍋以一定壓力的燃汽為熱源（可選用天然氣、液化氣），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

2、燃氣加熱夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成*鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導熱油或水。其中內(nèi)鍋體均采用SUS304/SUS316L，外鍋體按要求有不銹鋼和碳鋼。

3、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

4、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度高達300℃左右。

5、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。

6、火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。

7、耗氣量*比同類產(chǎn)品降低20%左右。

廠家專業(yè)生產(chǎn)各種食品機械，主要有夾層鍋、sj鍋、滾揉機、清洗機、行星攪拌夾層鍋等。夾層鍋主要以蒸汽(或?qū)嵊汀⑻烊粴?為熱源。其中夾層鍋按照使用的不同分為蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋、電加熱夾層鍋等。夾層鍋的容積主要有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

夾層鍋升溫與保溫的操作方法

1、夾層鍋的升溫操作

主要是通入蒸汽（或電或燃氣）使鍋內(nèi)的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加塊了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定成都時要進行放氣操作，其目的在于排除夾層鍋內(nèi)的空氣等揮發(fā)性物質(zhì)，排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化，放氣操作過程是當鍋內(nèi)壓力升到額定壓力時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣，當鍋內(nèi)壓力降到規(guī)定值時，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達到壓力

2、夾層鍋的保溫操作*是指設(shè)定溫度下保持一定時間行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋