做法二1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。5. {zh1}，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
烹飪方法：
材料
堿面：150g芝麻醬：15g香油：6g辣蘿卜：10g姜：5g蒜：1個小蔥：1根生抽：5ml老抽：5ml醋：5ml鹽：5g胡椒粉：5g辣油：10ml1、將辣蘿卜切末、小蔥切末備用。
2、把姜、蒜切末泡在溫水里10分鐘。
3、將芝麻醬加香油拌勻調(diào)成醬汁。4、在鍋中燒水至微微沸騰后放入面條，30秒后撈出瀝干水后裝入碗里。
5、在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿卜丁、芝麻醬和蔥末
6、攪拌均勻，這道熱干面就做好了。美味小貼士：
熱干面的好處是味道好，壞處是比較容易上火，熱天次熱干面可能要多喝水多喝涼茶才行。
面條最適合中午吃
武漢熱干面：{yt}最多一頓
武漢熱干面歷史雖短，但受歡迎程度卻很高。熱干面采用堿水面，煮熟、過冷水、過油后，澆上由芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)成的醬汁，香濃味美。
優(yōu)點：芝麻醬當之無愧是熱干面的靈魂。1大勺（約25克）芝麻醬中所含的鈣可達200毫克，還含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素E、維生素B1、蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸等。熱干面還可添加配菜，如辣蘿卜丁、酸豆角、榨菜等，非常開胃。由于熱干面需要過油，所以比較適合體力消耗較大的人。
