洗碗機正在迅速進入大普及時代，洗碗即將在普通家庭實現(xiàn)機械化操作。面對這樣一片商業(yè)藍海，各品牌洗碗機強勢來襲，作為消費者，拒絕手洗選對洗碗機，向美好生活更進一步！

將所洗餐具放人洗碗機網(wǎng)架上，選擇好洗滌程序，并按下相應的選擇開關(guān)，接通電源，程控器開始工作。通過機械式程控器的凸輪轉(zhuǎn)動或電腦程控器對繼電器的控制，實現(xiàn)電路切換，通過清洗泵對水加壓，加熱器對水快速加熱，水達到一定的溫度并輔于洗滌，經(jīng)噴臂的噴水孔噴出，噴臂受噴水的反作用力而回轉(zhuǎn)，不斷將水噴射到餐具上，從而降低油脂的粘度和附著力，進而將污物噴洗干凈，{zh1}利用加熱器的余熱烘干餐具。

小型噴灑式抗碗機的納構(gòu)如圖所示；它主要由箱體、噴水管、網(wǎng)格、水箱、碗籃、進排水閥和水泵及電動機等組成。它的上部由不銹鋼制成的箱體和門組成，門上設有觀察窗。箱中有三排噴水管，噴水的噴蓋角度約90°。箱中可放置兩個存放碗碟等餐具的碗籃，它們直接放在噴水管上方。洗碗機的下部為一水箱，內(nèi)裝電熱管，水箱上面有一網(wǎng)格用來擋住和收集食物渣子。

在物價飛漲、社會成本和企業(yè)生產(chǎn)成本不斷上漲,食堂,餐飲企業(yè)怎么降低用工成本，企業(yè)主該怎么選擇?從可減少或代替的角度來看，洗碗工，清洗人員可使用機器代替，從而降低成本。

餐廳、食堂有一定數(shù)量的就餐量、每天就洗碗、清洗杯碟的人數(shù)就會相應的增加,其用工成本2500以上，一個月的費用都是比較高的,如果將這些工作任務交給自動洗碗機來完成。首先在人工成本上來說就大大降低很多，其次，在清洗工具，清洗液，也會節(jié)約很多。超聲波洗碗機，利用超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時，以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動，使液體分子產(chǎn)生正負交變的沖擊波。

當聲強達到一定數(shù)值時，液體中急劇產(chǎn)生微小空化氣泡并瞬時破裂，產(chǎn)生強烈的沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗物表面脫落下來。其優(yōu)點無需清潔劑，清洗過程中無需人工干預，一次性自動完成。因為超聲波可以穿透固體物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗餐具的潔凈度高。

1、了解超聲波

用超聲波可以分為三種，即次聲波、聲波、超聲波。次聲波的頻率為20Hz以下；聲波的頻率為20Hz~20kHz；超聲波的頻率則為20kHz以上。其中的次聲波和超聲波一般人耳是聽不到的。超聲波由于頻率高、波長短，因而傳播的方向性好、穿透能力強，這也就是為什么設計制作超聲波清洗機的原因。

2、超聲波如何完成清洗工作超聲波清洗是利用超聲波在液體中的社會化作用、加速度作用及直進流作用對液體和污物直接、間接的作用，使污物層被分散、乳化、剝離而達到清洗目的。目前所用的超聲波清洗機中，空化作用和直進流作用應用得更多。

空化作用：空化作用就是超聲波以每秒兩萬次以上的壓縮力和減壓力交互性的高頻變換方式向液體進行透射。在減壓力作用時，液體中產(chǎn)生真空核群泡的現(xiàn)象，在壓縮力作用時，真空核群泡受壓力壓碎時產(chǎn)生強大的沖擊力，由此剝離被清洗物表面的污垢，從而達到精密洗凈目的.