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冬季到了馬上就是糖葫蘆的天下了。老北京冰糖葫蘆好吃不貴，做糖葫蘆看似不算什么{yt}能掙上千元。多少人冬日的童年記憶中，都有一串酸酸甜甜的冰糖葫蘆。小販緩緩騎著老舊的自行車，吆喝聲拖得老長(zhǎng)。小孩央求著爸媽或爺爺奶奶買下，還沒(méi)吃一口，先咧嘴笑出了聲。
沒(méi)人知道{dy}串冰糖葫蘆誕生的時(shí)間，其實(shí)，它的年紀(jì)比你想象的大得多。
據(jù)說(shuō)紹熙年間，光宗皇帝最寵愛(ài)的黃貴妃忽然厭倦飲食，御醫(yī)出馬也無(wú)濟(jì)于事。帝王著急上火，向民間張榜求醫(yī)。一個(gè)江湖郎中開(kāi)出了方子：用冰糖與紅果煎熬，飯前吃五至十枚，不出半月準(zhǔn)見(jiàn)好。
開(kāi)始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服后，果然如期病愈了。后來(lái)這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來(lái)賣，就成了冰糖葫蘆。
北京的冰糖葫蘆最盛行于民國(guó)時(shí)期。舊京時(shí)不同地區(qū)糖葫蘆粗細(xì)檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點(diǎn)部或影劇戲院里的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其制作精致，品種眾多，有山里紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。
最早制售糖葫蘆的，要數(shù)“不老泉”、“九龍齋”、“信遠(yuǎn)齋”等出售蜜果的幾個(gè)lzh店鋪。原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠(yuǎn)齋”，其最早售賣的一顆顆單個(gè)兒紅果海棠的糖球兒，極受百姓們的青睞。民國(guó)時(shí)最有名的，還要數(shù)東安市場(chǎng)南門的“隆記”食品店制售的冰糖葫蘆。
林語(yǔ)堂和梁實(shí)秋都懷念過(guò)冰糖葫蘆的味道。梁實(shí)秋念叨著自己鐘愛(ài)的信遠(yuǎn)齋，說(shuō)酸梅湯之外，這家的糖葫蘆真是一絕。而林語(yǔ)堂在大洋彼岸，用英文寫下了北京城這一抹不去的往事：
不管白天還是晚上，都會(huì)聽(tīng)到小販們叫賣甘美圓潤(rùn)的凍柿子的吆喝聲，還有孩子們喜歡吃的冰糖葫蘆，裹著糖的小果，五六個(gè)串成一串，染上紅色招徠顧客……
冰糖葫蘆種類多樣。一顆山楂切開(kāi)，放入芝麻、紅豆沙、山藥，甚至水果等，都有人捧場(chǎng)。
單拿山藥豆蘸糖的也好吃，軟糯的山藥豆串在一個(gè)竹簽子上，糖的甜味充分包裹著豆子。{zh0}吃的還是原版的山楂。
老少咸宜、經(jīng)久不衰。學(xué)習(xí)老北京冰糖葫蘆打電話聯(lián)系。
