電蒸爐的基本工作原理是在一個密閉的腔體內(nèi),利用脈沖式小水量與發(fā)熱盤間歇性的突然接觸,使腔體里瞬間產(chǎn)生大量高溫蒸汽,達到烹調(diào)食物的原理。wq以高溫蒸汽直接進行360度全方位密封微壓烹飪的方式,不依靠任何第二能量,比如微波、轉(zhuǎn)波加熱或間接加熱的方式,便是國際上稱做的純蒸。 蒸溫、蒸烹、蒸汽、蒸藝四大角度來定義純蒸經(jīng)過五年的不斷改進,從而把中國的純蒸工藝提升到國際水平。這四大純蒸工藝分別是: {bfb}蒸汽,原汁原味純享受——利用專利高效發(fā)熱機件和快速蒸汽發(fā)生裝置,將水快速生成{bfb}的高溫、高效、高能純蒸汽,直接加熱烹飪各式美食,抑制食物營養(yǎng)成分流失,防止氧化變味,帶給你原汁原味至純享受。
歐式營養(yǎng)電蒸爐是流行歐美廚衛(wèi)新寵,其產(chǎn)品操作方法簡單,卻能泡制出美味佳肴。不同于傳統(tǒng)的烹調(diào),只需將食物切好,盛盤放入電蒸爐里,源源不絕的新鮮蒸汽,便會經(jīng)由盛盤底部的小孔烹煮食物。這樣,我們更可在蒸爐內(nèi)同時烹調(diào)多層美食。 由于食物沒有浸在水中烹煮,不但食物的鮮味得以保存,更可保留食物的維他命及營養(yǎng)素。因此,蒸爐保留食物tr鮮味的同時,也減少了油、鹽及調(diào)味品的使用,且味美而不油膩。
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