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一喝牛奶就鬧肚子，這種現(xiàn)象叫做“乳糖不耐癥”，是因?yàn)槿梭w內(nèi)缺少“乳糖水解酶”。但這類人群依然可以喝奶，因?yàn)樗麄冎辽儆幸环N選擇：
選擇喝酸奶，因?yàn)樗崮探?jīng)過(guò)發(fā)酵更易于人體吸收；酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，奶品中的乳糖大部分會(huì)轉(zhuǎn)化成乳酸和其它有機(jī)酸，從而有效減少了“乳糖不耐”者的飲用問(wèn)題。
有人說(shuō)現(xiàn)在的奶沒(méi)有以前的好了，因?yàn)樵瓉?lái)的奶熱完之后，會(huì)有一層奶皮，但現(xiàn)在的奶就不會(huì)。這其實(shí)就是個(gè)誤會(huì)。
牛奶飲料代理商表示，奶皮的成分其實(shí)就是脂肪，而現(xiàn)在的低脂奶產(chǎn)品會(huì)通過(guò)技術(shù)，將牛奶中的脂肪成份剝離，這種牛奶加熱之后是看不見(jiàn)奶皮的。所以注意哦！牛奶飲料代理商不能說(shuō)沒(méi)有奶皮的就不是好奶。
國(guó)家對(duì)于純牛奶的規(guī)定非常嚴(yán)格，市場(chǎng)上無(wú)糖類的牛奶屬于調(diào)制乳，而非純牛奶，但這并不代表純牛奶一定比調(diào)制乳好，相反，中老年及三高人群可能更適宜無(wú)糖牛奶。
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