長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研、生產、銷售、務四位于一體，專業(yè)為學校、機關位、酒店、社餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚節(jié)能設備、整體廚工程、廚流程規(guī)劃設計、節(jié)能診斷、改造、運營及商用廚設備維修的節(jié)能商用廚設備一站式務型企業(yè)。

艾默柯成立以來，專于商用廚整體項目節(jié)能技術，企業(yè)秉承“科學、節(jié)能、效”的務理念，力爭為戶提供gaq、更耐用的產品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保用戶設備正常運轉。切實為各行業(yè)戶在降低能耗和減人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的務成為有核心競爭力的節(jié)能商用廚定制務商。

長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司

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大氣污染防治法

處罰條例

第九十一條　違本法規(guī)定，排放油煙的飲食務業(yè)經營者未安裝油煙凈化T8933752234(不是聯系方式)設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以地方人民政府確定的監(jiān)督管理部責令改正，處5000元以5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。

違本法規(guī)定，在居民住宅樓、未配套設立專用煙的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的飲食務項目的，由縣級以地方人民政府確定的監(jiān)督管理部責令改正；拒不改正的，予以關閉，并處1萬元以10萬元以下的罰款。

 

餐飲油煙廢氣量計算

根據廚通風標準設計規(guī)范，烹飪廚方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設計。

根據Q=3600V·S

Q：排煙量—m3/h      V：截面風速—m/s      S：集煙截面—㎡

截面風速0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為:

 Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

 

油煙治理目標

煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001）的排放要求，實現達標排放；

 

附表:飲食業(yè)位的油煙最允許排放濃度和油煙凈化設施{zd1}去除效率

規(guī)模	型	中型	大型
最允許排放濃度(mg/m3)	2.0
凈化設施{zd1}去除效率(%)	60	70	85

 

 

餐飲油煙空排放要求 

額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：85%以。 

在城市郊區(qū)，一般餐飲油煙的排放要求比較低，油煙經過凈化處理后，經由風管排出，在建筑物樓頂達標排放。即油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求。

 

餐飲油煙低空排放要求

額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：95%以。

在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被訴，因此油煙凈化設備的凈化效率要求比較，額定風量下，凈化效率需達95%以。

 

靜式油煙凈化設備的工作原理

靜式餐飲油煙凈化設備是利用極在壓場中射出來的子，以及由子碰撞空氣分子而產生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶，再利用場的作用，使帶油煙粒子被陽極吸附，以達到除油煙的目的。由于子的直徑非常，其粒徑比油煙粒子的粒徑要很多數量級。而且場中子的密度很（可達到1億/cm3的數量級），可以說無不在。處在場中的油煙粒子很容易被子捕捉（即荷），油煙粒子在場中的荷是遵循一定機理的必然現象，而不是簡的偶爾碰撞引起的。從理論：括場荷和擴散荷。場荷是由于油煙粒子的相介常數大于1，在場中油煙粒子周圍的力線生變化，使力線與油煙粒子表面相，沿著力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將荷傳給油煙粒子；擴散荷是離子在空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產生像力互相吸引而荷。

場的設計使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內便能使油煙粒子荷足夠的荷，帶粒子在場中受到場力（庫侖力）的作用，其結果是油煙粒子被吸附到陽極。因此除油煙的除油煙率非常，而且特別適用于捕捉粒徑較和重量較輕的油煙粒子。

 

 

能油煙凈化器的表現特征為:

1. 肉眼wq觀察不到油煙。

能的油煙凈化器設備可以將凈化效率提到95%以，經過這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的峰時期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的（北方寒冷冬天觀察到水霧存在，屬于正?，F象）。于要求的油煙凈化工程，經過油煙凈化設備處理還能觀察到油煙存在，可以認定工程失敗，無論設備廠有多聽起來合理的解釋都是徒勞的，因為將要訴您的鄰居是wq不理廠的申訴的，只要看見煙霧就訴。

2. 長期穩(wěn)定工作，故障率低。

各類油煙凈化器設備的工作原理都不復雜，但如何在溫、濕、網動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期穩(wěn)定工作是關鍵的技術在。端和低端產品的能差別比型面車同奔馳越野車的差別還大。安裝油煙凈化設備的目的是為了避麻煩而不是找麻煩，如果油煙凈化設備故障率，即使廠售后務能夠跟，頻繁的設備維護也給正常營業(yè)制造dlm煩。

3. 清洗周期長，每次清洗維護時間快捷。

油煙凈化器在處理味較大的煙氣的時候往往達不到預期的效果，因為味成分的主要以有機氣體分子為主，而油煙凈化器的原理表明其只氣味起不足的作用，氣味成份的分子雖然也能被荷，但是當荷的氣體分子在場力的作用下達到收集板的時候，實現荷的后，又重返回了氣流中，而根據除塵器原理，油煙顆粒卻不存在這個問題。那么油煙凈化器是否有去味的能力呢？答案是有的，但是它去味只是依靠產生的

 

【原創(chuàng)內容】
有這樣的誤區(qū)：不論賣什么風味的菜品，設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚才是先進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的?？傮w特點是火力猛、易調節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制。現在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州型的放式廚，都可以根據己的喜好由組合。廚在布局也不斷變化，設計正在逐漸改變吊柜和角柜等傳統(tǒng)布局，儲存空間更大的升柜成了替品，柜體，幾面都不靠墻，水管線從地下走，空間更簡潔。業(yè)內人士預測，櫥柜將成為集收納儲存，洗滌切配，蒸煮點就是形式簡潔，它的表現方式體現在廚設計大多為簡的直線，橫平豎直，減不必要的裝飾線條，用簡的直線強調空間的闊感。由于直線型的設計較多，空間感很強，讓人們在其中倍感舒適與清爽。說到簡約廚并不是說明要廚的實用功能讓步，既然為簡約sw。{zh1}，廚設備行業(yè)的品牌推廣之路布滿荊棘，但是一個好的品牌能揮的附加是無限的，廚設備行業(yè)應該借著“品牌魅力”這顆棋子去主導市場這盤棋。設計風格，然、簡約、明快的廚已經成為一種流行趨勢，但不管是F型的半放廚，還是中心島居用品修飾成份較，簡偏冷的顏色成為簡約主義的一種表語言。簡約廚使用的原木色有兩種，一種是采用實木不進行著色，以本身的原木色彩示人，另一種是采用原木紋理的檔防火板。原木色能夠體現木材本身的然美感，突出的設計，通過簡的線條配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不慮這些因素，不僅成品口味難以地，而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。一個合理的廚設計，使效率大大提。很多人設計廚時，一聽老板提到廚要先進整齊、要改善廚師工作環(huán)境，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如有這樣的誤區(qū)：不論賣什么風味的菜品，設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚才是先進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的?？傮w特點是火力猛、易調節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制?，F在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州己的需求選擇各種模塊，裝修廚就像搭積木一樣簡.廚臺面功能更加強大，烹飪區(qū)域將進一步擴張，抽油煙機將出現更多下排式解決方案，臺面將為各類器提供更加充足的源接入，許多烹飪工的收納也從吊柜移臺面，以方便操作者更便捷地拿取和使用.