重慶火鍋與成都火鍋，到底哪個(gè)更好吃？

重慶經(jīng)典的九宮格火鍋。

火鍋受歡迎的原因，除了可以讓一群人環(huán)聚周圍分享美食，還有食用過(guò)程中強(qiáng)調(diào)的一種參與感。相比其他多數(shù)中華美食呈上時(shí)已是成品，火鍋更像是一種過(guò)程——將食物按順序投入鍋中等待它們變熟再放入蘸碟然后食用，“吃”成為了一串動(dòng)作組成的流程。這種食用方式其實(shí)是一種相對(duì)古老烹飪方式的延續(xù)。西周時(shí)期，在祭祀和慶典上，人們就會(huì)圍繞在大鼎周圍，分食鼎中煮熟的牛羊肉。

這么一種古老的吃法，到了近現(xiàn)如何演變?yōu)槲覀儺?dāng)今概念中的火鍋，自然有很多種說(shuō)法。一種占據(jù)主流的說(shuō)法是，火鍋起源于重慶，最早是船夫和碼頭苦力食用的廉價(jià)食物。泥爐上架起鐵鍋，鍋里放入牛油，以辣椒、花椒調(diào)味，隨后把各種牛下水等便宜食材投入其中，煮熟之后麻辣鮮香又能祛濕御寒。

也因此，不少重慶火鍋店都特別注明了“老火鍋”，而這恰恰是重慶火鍋和成都火鍋不同的關(guān)鍵所在。重慶“老火鍋”一定要滿足兩個(gè)條件：牛油和老鹵油作為鍋底。重慶火鍋往往重點(diǎn)使用大塊牛油，在牛油融化后加入植物油、蔥姜蒜和辣椒花椒調(diào)味，制成紅湯，湯底常常反復(fù)多次使用。而成都火鍋多使用菜油做湯底，而紅湯的主要味道都來(lái)自于投入其中的香料和椒類。

重慶火鍋加盟

如何讓重慶火鍋加盟店業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)

重慶火鍋加盟店在日常經(jīng)營(yíng)中需要注意什么?火鍋好不好吃是關(guān)鍵，因此菜品要豐富，鍋底的選擇要多，同時(shí) fu務(wù)員要能讀懂顧客心理，每天來(lái)到顧客不同， 自然需要的fu務(wù)也不同，還有就是人數(shù)不同，要合理安排座位，在點(diǎn)餐時(shí)要充分了解消費(fèi)者的需求，上餐速度要快哦。

如今四季經(jīng)營(yíng)，但也是有區(qū)別的，特別是夏季，火鍋加盟店要制造新的賣點(diǎn)，才能吸引消費(fèi)者參與消費(fèi)，例如：贈(zèng)送冰淇淋、水果盤、冰鎮(zhèn)啤酒等美食，這樣可以積累可人氣，也要根據(jù)季節(jié)的區(qū)別有一些特色的鍋底，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣。

給顧客更好的就餐環(huán)境，來(lái)重慶火鍋加盟店如何才能滿意而歸了，要吃好，也有就餐愉快， 在重慶火鍋加盟店的設(shè)計(jì)中，我看到的色彩是鮮活的，它與店面本身的色調(diào)無(wú)關(guān);我看到的設(shè)計(jì)成品是自然的，它與其設(shè)計(jì)功能達(dá)成了很好的平衡;我看到的細(xì)節(jié)是bao含情感的，它能夠讓顧客發(fā)生更多可能。

經(jīng)營(yíng)重慶火鍋加盟店想有源源不斷的客戶，一定要保證吸引更多的消費(fèi)群體，更需要多掌握一些經(jīng)營(yíng)手段，而我們分析的經(jīng)營(yíng)技巧值得大家去學(xué)習(xí)，參照這些方法擬定一些適合自己的運(yùn)營(yíng)方法， 快速提升重慶火鍋加盟店的業(yè)績(jī)就很輕松了。

重慶火鍋加盟

重慶火鍋獨(dú)特口味

　　一說(shuō)到火鍋，相信大家都會(huì)絡(luò)繹不絕的說(shuō)個(gè)不停。沒(méi)錯(cuò)，火鍋就是這么牛，各種食物各種涮，美味又方便，邊吃邊喝，好不暢快。吃火鍋不季節(jié)，四季皆宜。最1出名自然就是我們的重慶火鍋了，自改革開(kāi)放以來(lái)，重慶火鍋加盟店紅遍祖國(guó)的大江南北，也延伸也了其他不同口味的火鍋。接下來(lái)跟隨小編走，讓你足不出戶，也能領(lǐng)略全國(guó)各地不同獨(dú)特風(fēng)味的火鍋。

　　最zz的火鍋——重慶火鍋

　　沒(méi)錯(cuò)，最zz的火鍋莫過(guò)于重慶火鍋了，火鍋起源于重慶，是重慶本土產(chǎn)品。而重慶火鍋加盟店的火鍋以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，注重用湯。最形象的就是九宮格火鍋了，將不同的菜下入不同的格子中，想吃哪樣撈哪樣，再配上不同的蘸料，那真是爽呆了。重慶火鍋鍋底味道zz，麻辣俱全，非常過(guò)癮且后味無(wú)窮。