白果全鴨。材料bao括白果200克,水盆鴨1只(約1000克),豬油500克, 胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、淀粉各適量。
將白果帶殼放入鍋內(nèi)，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。另將水盆鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒，再將鴨身內(nèi)外抹勻后，放入盆內(nèi)，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒,用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成白果大小的丁粒，與白果拌勻，放于鴨脯上。把原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛，即翻入盤中。然后在鍋內(nèi)摻清
湯，加入余下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋在鴨面上即可。
徐州淳康食品有限公司成立于2007年11月，是以生產(chǎn)、加工、銷售為一體的食品生產(chǎn)企業(yè)。公司坐落于310國道和250省道交界處，交通便利，物流發(fā)達。公司所在地素有“中國銀杏之鄉(xiāng)”、“全國辣椒集散地”、“大蒜之鄉(xiāng)”稱號，原材料豐富。公司環(huán)境優(yōu)雅，擁有占地6800多平方米的現(xiàn)化廠房和幾十套先進專業(yè)食品加工設(shè)備。
白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用?？芍蝬c、痰嗽、白帶、白濁、遺精、小便頻數(shù)等病。
1.對心血管的影響
從白果葉中提出的黃酮醇Flavonol（為槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物）或銀杏雙黃酮類，對豚鼠離體心臟灌流可引起冠狀血管擴張，注射于豚鼠后肢灌流之動脈內(nèi)，可擴張后肢血營，葉中之雙黃酮對大鼠后肢血管亦有擴張作用。葉的粗提取物（每1ml含總黃酮甙4.263mg）可對抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用，總甙之作用較弱
